那天台北倉庫來了一位客人，她問主婦有沒有推薦的氣泡酒？
有啊～夏天就是要爽口開胃的西洋梨酒。
其實Stéphane和主婦邊晚餐時也常常不自覺地喝完一瓶Poiré西洋梨酒，很容易被接受的一款氣泡酒。
「Poiré」是一種法國的西洋梨酒，由發酵的梨汁製成，酒精濃度2%。它以其清新的水果香氣和細膩的氣泡而聞名，口感帶酸並常帶有一絲梨特有的淡淡花香和清甜。Poiré西洋梨酒建議冷藏後飲用，喝得到清爽和細緻的氣泡，適合在非正式的聚會中享用，或作為開胃酒。
Poiré西洋梨酒在法國的諾曼底和布列塔尼地區特別受歡迎，有著悠久的製酒歷史，這些地區的氣候和土壤條件非常適合種植用於釀酒的梨。釀造Poiré所用的梨種與一般食用梨不同，它們通常更富有香氣且更適合發酵。
Poiré西洋梨酒的歷史久遠。在中世紀，諾曼底和布列塔尼地區的修道院就已開始製作這種飲品。修道士們利用當地豐富的水果資源，發展出一系列釀造技術，包括用於生產Poiré西洋梨酒 的特殊梨品種的栽培。
為什麼是修道院？修道士？為什麼會想到把農產品變成酒？
中古世紀主要的高知識份子很多是修道士，他們把所學的知識致力於推動農業發展，幫助輔導當地居民致力於農耕，有農業發展才有食物可以吃。再者，如何儲存盛產的農作物？修道士們採用發酵中天然產生的酒精和酸度，這兩者都具有防腐的功能，保存了像Poiré西洋梨酒或其它酒類這樣的發酵飲品，保護食品免於腐敗和延長其保存期的一種重要方式。
