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  • 作家相片WOSBUY

Petite histoire de Français,

法國朋友的小故事

我們的一個法國朋友才剛從台灣渡假回來。我問他台灣什麼最讓他印象深刻?最讓他開心?

他說台灣的無敵海景,高山。台北是擁擠的城市,不輸給巴黎。

我不同地反駁:台北其實比巴黎更有秩序,例如搭乘大眾交通工具,到處可見大家有秩序地排隊,文化水準也很高,會禮讓年紀大及行動不便的人。

完全和巴黎大不同。巴黎是先搶贏,看到需要讓位的人,也會假裝没看到。

他說:或許吧。 相反地,他認為法國的食物更美味。

他說:台灣蔬菜没有味道,料理總是加很多調料提味,吃不出食材原味。進口美國澳洲的牛肉,在口中吃起來像是一塊塑膠,完全没有牛肉的鮮美味。

我有點訝異朋友對台灣食物的印象。 我反駁地說:2個國家的飲食文化是不同。

而且每個人味蕾味道/口味/香氣/感官從孩堤時代就建立而有很大不同。

台灣是一個海島而法國則不是。農業和畜牧業當然也會因為氣候地形而不同。 例如:台灣主要的產物有 160萬噸的米 16萬5千噸的檳榔 268萬噸熱帶水果 275萬噸蔬菜

法國主要產穀類和肉類 7千萬噸稻穀類(主要是給畜牧業養殖用) 2千萬噸牛肉,1千6百萬噸豬肉,9百萬噸羊肉。

所以拿台灣美食和法國美食比較是没有意義。

您們認為呢?

以下是法式燉牛肉的作法(可以和台灣燉牛肉比較),完全不同作法,美味也不同。 要先把牛肉塊浸泡紅酒12-24小時,加入洋蔥,蒜,香草和胡蘿蔔。之後再把肉挑出來放入燉鍋焗烤。

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