法國朋友的小故事
我們的一個法國朋友才剛從台灣渡假回來。我問他台灣什麼最讓他印象深刻？最讓他開心？
他說台灣的無敵海景，高山。台北是擁擠的城市，不輸給巴黎。
我不同地反駁：台北其實比巴黎更有秩序，例如搭乘大眾交通工具，到處可見大家有秩序地排隊，文化水準也很高，會禮讓年紀大及行動不便的人。
完全和巴黎大不同。巴黎是先搶贏，看到需要讓位的人，也會假裝没看到。
他說：或許吧。 相反地，他認為法國的食物更美味。
他說：台灣蔬菜没有味道，料理總是加很多調料提味，吃不出食材原味。進口美國澳洲的牛肉，在口中吃起來像是一塊塑膠，完全没有牛肉的鮮美味。
我有點訝異朋友對台灣食物的印象。 我反駁地說：2個國家的飲食文化是不同。
而且每個人味蕾味道/口味/香氣/感官從孩堤時代就建立而有很大不同。
台灣是一個海島而法國則不是。農業和畜牧業當然也會因為氣候地形而不同。 例如：台灣主要的產物有 160萬噸的米 16萬5千噸的檳榔 268萬噸熱帶水果 275萬噸蔬菜
法國主要產穀類和肉類 7千萬噸稻穀類（主要是給畜牧業養殖用） 2千萬噸牛肉，1千6百萬噸豬肉，9百萬噸羊肉。
所以拿台灣美食和法國美食比較是没有意義。
您們認為呢？
以下是法式燉牛肉的作法（可以和台灣燉牛肉比較），完全不同作法，美味也不同。 要先把牛肉塊浸泡紅酒12-24小時，加入洋蔥，蒜，香草和胡蘿蔔。之後再把肉挑出來放入燉鍋焗烤。
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