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法式薄餅怎麼搭配

家裡小孩很愛吃法式薄餅,我們有時候早上會提早起床三十分鐘準備好熱騰騰出爐的薄餅,就是為了看到小朋友開心滿足的笑容。




材料很簡單:

250CC麵粉 (不分低中高筋,有就用。)

500CC牛奶

3顆雞蛋(如果不喜歡雞蛋的人,就用一顆就好。)

一點點鹽

一點點黃油🧈(如果沒有,就用橄欖油或沙拉油)

把以上材料全部放入果汁機打均勻成液態狀。

這樣麵糊就準備好了。


拿出平底鍋預熱,轉小火,倒入一勺麵糊均勻攤平在平底鍋裡,麵皮邊邊翹起來就可以翻面煎至金黃色就可以起鍋了。麵糊裡有黃油了,平底鍋不會再倒油,麵糊不會沾粘,很容易成功。



以前主婦去STEPHANE朋友家做客,他們家有四個小朋友,家裡最常準備的下午茶點心就是法式薄餅,簡單快速又便宜。法國薄餅做好的時候,可以加上蜂蜜,也可以加果醬,或是要糖粉、巧克力醬都可以。



什麼飲料最適合搭配法式薄餅?

傳統食譜是搭配蘋果氣泡酒。

小朋友可以搭配蘋果氣泡水,或,蘋果梨子氣泡水,也有同樣的儀式感。

對了,法式薄餅CRÊPE通常是吃甜的,麵皮是淡黃色。



另一種叫GALETTE通常是吃鹹的,麵皮是小麥褐色。

有次去諾曼地出差,去專吃薄餅的餐廳吃飯,大概是十歐左右的套餐,前菜/主菜/甜點都是法國薄餅,前菜和主菜是吃鹹的GALETTE小麥薄餅,甜點是吃甜的淡黃色法國薄餅,而且還會附上一杯蘋果酒佐餐,大大滿足。





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