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法國小故事續集-為什麼不管春夏秋冬只喝冰冰涼涼的蘋果酒


主婦的弟弟和弟妹曾經來歐洲出差2-3個月。

他們停留最久的國家就是法國,我們租車到法國各地去拜訪廠商。

有天來到諾曼第地區,一定要吃當地特色餐。


我們點了可麗餅套餐,當時的物價一份約10-12歐/人,餐點包括了:

一份鹹味薄餅(Galette)+沙拉

一杯蘋果酒

一份甜味可麗餅(Crêpes)


讓我們印象深刻的是甜味可麗餅,服務生會在可麗餅上灑上白糖,再淋上一小杯蘋果白蘭地,點火 (燒酒雞的概念)。

濃濃的蘋果酒香味飄過來,是一道好玩、好香、又好吃的甜點。


佐餐的蘋果氣泡酒,用的是傳統的蘋果酒杯在法文中被稱為「bolée」。這種杯子特別用於飲用蘋果酒,尤其是在諾曼第和布列塔尼等蘋果酒盛產的地區。bolée 通常有一個圓形的底部和寬大的杯口,更容易釋放蘋果酒的香氣。


為什麼吃鹹味薄餅(Galette)/甜味可麗餅(Crêpes)配蘋果酒?

可麗餅則是諾曼第廣受喜愛的傳統食品。

諾曼第又法國著名的蘋果產區,因此當地生產的蘋果酒質量優。

所以,吃鹹味薄餅(Galette)/甜味可麗餅(Crêpes)配蘋果酒。

小朋友不能喝蘋果酒,就會換成蘋果汁。



為什麼不管春夏秋冬供應都是冰冰涼涼的蘋果酒?

蘋果酒的發酵過程在低溫下可以更好地控制。我們穿梭在諾曼第地區,當地居民自己釀的蘋果酒從地窖拿出來時都是冰冰涼涼的溫度。

冰涼的溫度可以增強蘋果酒的清爽口感,突顯蘋果酒中的果香和酸甜平衡,抑制蘋果酒中的苦味。(就像只喝冰涼啤酒。)

記得蘋果酒要拿出來飲用前,先送入冰箱冰鎮1-2個小時,再冰冰涼涼上桌喲。

蘋果酒不含防腐劑,開瓶後最好在 5天內飲用完。


請期待更多法國蘋果小故事,待續。


未滿十八歲禁止飲酒。

酒後不開車,安全有保障。





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