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夏天開胃喝冰涼的西洋梨氣泡酒


那天台北倉庫來了一位客人,她問主婦有沒有推薦的氣泡酒?

有啊~夏天就是要爽口開胃的西洋梨酒。

其實Stéphane和主婦邊晚餐時也常常不自覺地喝完一瓶Poiré西洋梨酒,很容易被接受的一款氣泡酒。



「Poiré」是一種法國的西洋梨酒,由發酵的梨汁製成,酒精濃度2%。它以其清新的水果香氣和細膩的氣泡而聞名,口感帶酸並常帶有一絲梨特有的淡淡花香和清甜。Poiré西洋梨酒建議冷藏後飲用,喝得到清爽和細緻的氣泡,適合在非正式的聚會中享用,或作為開胃酒。


Poiré西洋梨酒在法國的諾曼底和布列塔尼地區特別受歡迎,有著悠久的製酒歷史,這些地區的氣候和土壤條件非常適合種植用於釀酒的梨。釀造Poiré所用的梨種與一般食用梨不同,它們通常更富有香氣且更適合發酵。


Poiré西洋梨酒的歷史久遠。在中世紀,諾曼底和布列塔尼地區的修道院就已開始製作這種飲品。修道士們利用當地豐富的水果資源,發展出一系列釀造技術,包括用於生產Poiré西洋梨酒 的特殊梨品種的栽培。


為什麼是修道院?修道士?為什麼會想到把農產品變成酒?

中古世紀主要的高知識份子很多是修道士,他們把所學的知識致力於推動農業發展,幫助輔導當地居民致力於農耕,有農業發展才有食物可以吃。再者,如何儲存盛產的農作物?修道士們採用發酵中天然產生的酒精和酸度,這兩者都具有防腐的功能,保存了像Poiré西洋梨酒或其它酒類這樣的發酵飲品,保護食品免於腐敗和延長其保存期的一種重要方式。









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